岐阜県恵那市岩村の空気の澄んだ山中にて選び抜いた素材を、ひとつひとつ丁寧に風味と味わいにこだわった燻製を作っています。

人気のスモークチーズや季節の食材を活かした燻製品の試食の他、おつまみの定番のナッツや乾きものやスナック菓子の燻製作り体験をお楽しみいただきます。

燻製とマッチするお酒のペアリングもお楽しみください（別料金）

■体験スケジュール

09:00　店舗集合

09:05　オーナーから恵那の燻製作りの魅力や作業内容について説明

09:20　燻製作り体験（ウィンナー、ちくわ、かまぼこ、おつまみ、スナック菓子など8～10品）

10:10　燻製品の試食（明太子、ごぼう等季節の食材を3～4品）、自作した燻製品の試食（燻製前後で食べ比べをお楽しみください）

11:00　体験終了

■実施場所

燻製工房 源 gen（所在地：岐阜県恵那市岩村町800-1）

※このWebサイトは岐阜県からの補助金を受けています。　　　恵那市　令和７年２月